山东省2007年1月自考饭店服务试题

　　课程代码：00203

　　一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分）

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　1.人类最初有意识地外出旅行是处于下列哪种目的的活动？（  ）

　　A.居住 B.探险

　　C.经济 D.宗教朝圣

　　2.托马斯。库克是在下列哪个年份成立通济隆国际旅行社来专门经营旅游业务的？（  ）

　　A.1840 B.1841

　　C.1856 D.1864

　　3.我国少数民族中人口最多的民族是下列哪个民族？（  ）

　　A.苗族 B.维吾尔族

　　C.满族 D.壮族

　　4.蒙古族的那达慕大会的主要项目不包括下列哪一项？（  ）

　　A.朝拜 B.骑马

　　C.摔跤 D.射箭

　　5.东巴教、东巴经、东巴文学艺术形成了下列哪个民族独特的东巴文化？（  ）

　　A.白族 B.纳西族

　　C.傣族 D.哈萨克族

　　6.下列哪一项是不属于黄山的瀑布？（  ）

　　A.人字瀑 B.九龙瀑

　　C.百丈瀑 D.香炉瀑

　　7.在吉林省出现次数最多的气象景观是下列哪一项？（  ）

　　A.雨淞 B.海市蜃楼

　　C.雾淞 D.日月合璧景

　　8.下列哪个宗派对中国文化思想和知识分子的影响最大？（  ）

　　A.禅宗 B.律宗

　　C.净土宗 D.华严宗

　　9.基督教首次传入中国是在下列哪个时期？（  ）

　　A.汉 B.元

　　C.明 D.唐

　　10.目前我国规模最大、保存最完好的清真古寺是下列哪一项？（  ）

　　A.北京牛街清真寺 B.贵阳怀圣寺

　　C.西安化觉巷清真寺 D.杭州凤凰寺

　　11.据世界旅游组织预测，到21世纪20年代，下列哪个地区国际旅游的发展将超过美洲而居第二位？（  ）

　　A.南亚市场 B.东亚太市场

　　C.非洲市场 D.中东市场

　　12.韩国人最喜欢中国的哪种菜系？（  ）

　　A.川菜 B.鲁菜

　　C.粤菜 D.淮扬菜

　　13.下列哪个国家是没有国教的？（  ）

　　A.英国 B.俄罗斯

　　C.马来西亚 D.美国

　　14.下列哪个朝代修建了我国历史上最长的长城？（  ）

　　A.春秋燕国 B.秦代

　　C.汉代 D.明代

　　15.下列哪座佛塔是属于密檐式佛塔的？（  ）

　　A.西安小雁塔 B.应县木塔

　　C.西安大雁塔 D.杭州六合塔

　　16.我国历史上青瓷－越瓷的发源地是在下列哪个省份？（  ）

　　A.陕西 B.浙江

　　C.江西 D.山东

　　17.完成在三维空间里雕刻立体的、可以从四面鉴赏的形象的雕刻方式是下列哪一项？（  ）

　　A.浮雕 B.透雕

　　C.圆雕 D.塑造

　　18.下列哪个省份出产的人参被誉为中国人参的正宗？（  ）

　　A.辽宁 B.内蒙古

　　C.黑龙江 D.吉林

　　19.中国古代绘画中的人物画成熟于下列哪个时期？（  ）

　　A.汉 B.唐

　　C.战国 D.秦

　　20.徽墨形成于下列哪个时期？（  ）

　　A.汉代 B.唐末五代

　　C.宋代 D.明代

　　二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　1.下列哪几项是属于历史性旅游资源？（  ）

　　A.巴黎埃菲尔铁塔 B.埃及金字塔

　　C.故宫 D.北京世界公园

　　E.秦兵马俑

　　2.下列瀑布是属于熔岩型瀑布的是哪几项？（  ）

　　A.壶口瀑布 B.黄果树瀑布

　　C.长白山飞瀑 D.龙湫瀑布

　　E.吊水楼瀑布

　　3.传统的中国画大致可以分为哪几个门类？（  ）

　　A.道释画 B.山水画

　　C.水墨画 D.花鸟画

　　E.人物画

　　4.下列哪几项是属于穆斯林应履行的宗教功课？（  ）

　　A.念功 B.礼功

　　C.斋功 D.课功

　　E.朝功

　　5.下列哪些民族一般实行土葬？（  ）

　　A.满族 B.回族

　　C.维吾尔族 D.蒙古族

　　E.藏族

　　三、填空题（本大题共10小题，每空1分，共10分）

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　1.山水画在艺术表现上讲究经营位置和表达意境，不拘泥于焦点透视，有“_________”的效果。

　　2.景泰蓝和_________、江西景德镇瓷器并称中国传统工艺“三绝”。

　　3._________是苏州历史最悠久的名园。

　　4.我国海外来华旅游市场由三个部分组成：即外国人、海外华侨和_________。

　　5.唐、宋、元三代是_________在中国传播的主要时期。

　　6.我国海岸一般以_________为界，其北为泥沙质海岸为主，以南以基岩海岸为主。

　　7.在少数民族聚居区，一般都有一定数量的汉族居民，从而形成了以汉族为主的_________的格局。

　　8.篆刻创作都必须通过“篆法”、“_________”和“刀法”来表现。

　　9._________是英国人最明显的性格特点。

　　10.旅游业主要包括旅行社和以饭店为代表的住宿业、餐饮业、交通运输业、游览娱乐业、_________.

　　四、名词解释（本题共5小题，每小题2分，共10分）

　　1.旅游职业道德

　　2.民俗文化

　　3.人文旅游资源

　　4.书法

　　5.旅游市场

　　五、判断题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

　　判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。

　　1.集体主义是我国职业道德的基本原则。（  ）

　　2.语言是民族文化的重要组成部分，同时也是民族文化的表现形式。（  ）

　　3.社会性资源最典型的要数大型主题公园和游乐场。（  ）

　　4.全真道组织松散，允许道士取妻生子，可以不出家、不住宫观。（  ）

　　5.韩国的祭祀场所是神社。（  ）

　　6.每年9月至次年6月是赛马季节，每周两次，由旅游组织经营。（  ）

　　7.卢沟桥是我国现今保存最古老、最著名的梁桥。（  ）

　　8.中唐以后丝织业生产的中心已由北方的定州开始向江南转移。（  ）

　　9.中国书法艺术的产生首先归功于汉字的方块字结构和像形特点。（  ）

　　10.白族崇尚白色，固有“白衣民族”之称。（  ）

　　六、简答题（本题共3小题，每小题5分，共15分）

　　1.茶叶的优劣如何进行鉴别？

　　2.我国历史文化景观的主要类型有哪些？

　　3.宗教与旅游的关系。

　　七、问答题（本大题10分）

　　旅游业对目的地经济和社会文化的影响。